طرح توجیهی تولید محصولات لبنی مغذی
موارد استفاده و کاربرد : خوراکی
معرفی محصول :
در ابتدای این گزارش بهتر است که محدوده طرح حاضر را معرفی نماییم. در عنوان طرح آمده است که تولید محصولات لبنی مغذی مورد نظر می باشد. از آنجا که تمامی محصولات لبنی خود به تنهایی مغذی می باشند، لذا باید تفسیر این پسوند را مشخص نماییم. در این ارتباط باید گفت هر چند انواع لبنیات خود سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامینها و پروتین ها می باشند، اما در چند سال اخیر تلاشهایی برای هر چه بیشتر غنی شدن این محصولات از طریق افزودن برخی مواد مغذی به آنها به عمل آمده است.
این عمل اصطلاحاً تحت عنوان «غنی سازی» محصولات غذایی به انجام رسیده است و هدف آن تقویت جنبه های تغذیه ای انواع مواد غذایی و من جمله محصولات لبنی بوده است. تولید شیرهایی با درصد کلسیم و یا ویتامین D بیشتر، تولید شیر کاکائو، شیر عسل، ماست میوه ای، و موارد مشابه در این راستا انجام گرفته است. در حوزه محصولات لبنی عمل غنی سازی و تولید محصولات ترکیبی، بیشتر بر روی شیر و ماست انجام شده، لذا در این طرح تولید محصولات لبنی مغذی با تمرکز بر روی شیر وماست مد نظر می باشد و سعی می شود با تشریح ویژگیهای این محصولات، نیاز بازار و فرآیند تولید و عرضه آنها مورد تحلیل و ارزیابی قرار گیرد….
دیدگاه ها